التصنيف: غذاء
مضادات الأكسدة: مفاهيم أساسية
لـ بوابة المعرفة | 05/10/2018
عدد الزيارات: 90 مضادات الأكسدة 1 مقدمة Introduction: مضادات الأكسدة Antioxidants هي مواد طبيعية Natural Substances أو من صنع الإنسان Man-Made، تستعمل للوقاية Prevention أو لتأخير Delay بعض أنواع تضرر الخلايا Cell Damage في الجسم. وتعد التغذية Diet التي يكثر فيها... الملفوف وفوائده الصحية
لـ بوابة المعرفة | 23/09/2018
عدد الزيارات: 95 الأغذية الصحية 12 ما هو الملفوف؟ يعود أصل الملفوف Cabbage إلى أوربا قبل حوالي ثلاثة آلاف سنة، وانتقل منها إلى منطقة الشرق الأوسط. لكن استعماله لم ينتشر إلا ابتداءً من القرن السادس عشر الميلادي. وهو نبات يزرع من أجل أوراقه المتجمعة بشكل رأس بطبقات... الكافئين ليس وسيلة لتخفيف الوزن
لـ بوابة المعرفة | 11/09/2018
عدد الزيارات: 80 توصل باحثون في دراسة جديدة إلى أنه لا يمكن النظر إلى الكافئين Caffeine في القهوة Coffee أو الشاي Tea أو المشروبات الغازية Soft Drinks قليلة السعرات أو الحريرات Calories على أنه يساعد في ضبط الوزن Weight Control. فالكافئين ليس مانع شهية Appetite... الطرق الأربع لمنع امتصاص الباذنجان الزيت عند قليه
لـ بوابة المعرفة | 09/09/2018
عدد الزيارات: 172 المعروف أن الباذنجان Eggplant or Aubergine هو من الثمار الصعبة في الطبخ Cooking، وفي القلي Frying على الخصوص. والمعروف أن بنية الباذنجان الطبيعية تتراوح بين الطرية والكريمية Tender and Creamy وبين الحريرية والناعمة Silky and Smooth، ولكنها عندما تسير... كيف تعمل الزيوت الأساسية (العطرية)
لـ بوابة المعرفة | 07/09/2018
عدد الزيارات: 103 الزيوت الأساسية (العطرية) 1 ما هي الزيوت الأساسية (العطرية): يتبع مصنعو الزيوت الأساسية أو العطرية Essential Oils طرقاً عدة لتركيز المكونات بشكل زيت. ويمكن لهم مثلاً أن يضيفوها إلى زيوت نباتية Vegetable Oils أو كريمات Creams أو جل الحمّام Bath Gel.... كيمياء الباذنجان
لـ بوابة المعرفة | 05/09/2018
عدد الزيارات: 91 ما الذي يعطي الباذنجان لونه وطراوته ومرارة طعمه؟ ولماذا يتلون باللون البني عند قطعه؟ ولماذا يمتص الكثير من الزيت عند قليه؟ الباذنجان Eggplant or Aubergine إحدى الثمار المدهشة. وهي وإن كانت تعامل كخضار Vegetables من حيث الاستخدام فإنها فنياً أو علمياً... الباذنجان وفوائده الصحية
لـ بوابة المعرفة | 31/08/2018
عدد الزيارات: 101 الأغذية الصحية 11 يعد الباذنجان Eggplant (في الولايات المتحدة) أو Aubergine (في بريطانيا وفرنسا) من الأغذية النباتية شديدة القدم وكثيرة الانتشار حالياً. وبعكس ما يظن، فإنها مليئة بالمكونات الغذائية Nutritional Constituents المهمة وبالفوائد الصحية... كيمياء معجزة العسل
لـ بوابة المعرفة | 29/08/2018
عدد الزيارات: 115 كيف يتشكل العسل ولماذا يستطيع مقاومة الفساد والجراثيم يتمتع العسل Honey بصفة غريبة لا يتمتع بها معظم الأغذية، فهو لا يفسد مع الزمن. وقد وجدت عينة من العسل، هي الأقدم تعود إلى ما قبل حوالي 3000 عاماً في مصر القديمة، سليمة وقابلة، كما يفترض، للأكل. فما... الكثير من الشيبس الحار يسبب متاعب للمعدة
لـ بوابة المعرفة | 27/08/2018
عدد الزيارات: 133 أجرت هيئة موظفي مستشفى السعادة للأطفال Le Bonheur Children’s Hospital في ممفيس بولاية تينيسي الأمريكية قبل أسابيع تجربة تذوق Taste Test غير عادية. فقد أحضر الأطباء أنواع متعددة من أكياس الشيبس بالتوابل الحارة Spicy Snak Chips، مثل مثل الشيتو... تنويه
يسعد موقع "بوابة المعرفة" أن يطل على متابعيه بثوبه الجديد ابتداءً من اليوم 06-03-2017، راجين الله أن ينال رضاكم. ونود إعلامكم أن الهدف منه هو إتاحة الفرصة لتحسينات في أدائه ومظهره أمام القراء، ظهرت أو ستظهر تباعاً. شاكرين لكم تجاوبكم معنا.
جاري التحميل ...