التصنيف: الزيوت والدهون
ما الفرق بين زيت عباد الشمس وزيت الذرة؟
لـ بوابة المعرفة | 19/03/2020
عدد الزيارات: 573 مقارنات 8 خلال أعوام السبعينات والثمانينات من القرن الماضي، اعتبرت الدهون Fats والزيوت Oils سيئة بشكل إجمالي Universally Bad. ولكن في التسعينات دلت البحوث على أن هناك بعض الأصناف فقط من الدهون والزيوت سيئة، وأن الزيوت النباتية Plant Oils تستطيع... الدهون المفيدة والدهون الضارة في ضبط كوليسترول الدم
لـ بوابة المعرفة | 24/04/2019
عدد الزيارات: 1٬011 الكوليسترول والصحة 6 مقدمة: في التوصيات الصحية Health Recommendations بشكل عام، وفي محاولة ضبط كوليسترول الدم Blood Cholesterol بشكل خاص، ليست القضية في تجنب الدهون بما فيها تلك الحاوية للكوليسترول، وإن كان يجب عدم الإكثار منها. فهذا كما تدل... فوائد الأسماك الدهنية وزيوت أوميغا 3 لصحة الدماغ
لـ بوابة المعرفة | 22/03/2019
عدد الزيارات: 974 الأغذية التي تنشط الدماغ 2 الأسماك الدهنية: عندما يتحدث الناس عن أغذية الدماغ Brain Foods، فإن الأسماك الدهنية Fatty Fish تكون في مقدمة قائمتها. ويشمل هذا النوع من الأسماك السلمون Salmon، والسلمون المرقط Trout، وسمك الرنكة Herring، والمكريل Mackerel،... علاج السعال بالزيوت الأساسية
لـ بوابة المعرفة | 13/12/2018
عدد الزيارات: 1٬184 السعال 8 يمكن لبعض الزيوت الأساسية Essential Oils أن تخفف أعراض السعال والرشح (نزلة البرد) Cough and Cold Symptoms، من خلال تهدئة الحلق Soothing Throat ومكافحة البكتيريا Fighting Bacteria وخفض الالتهابات Reducing Inflammation وتنظيف المجاري... الطرق الأربع لمنع امتصاص الباذنجان الزيت عند قليه
لـ بوابة المعرفة | 09/09/2018
عدد الزيارات: 1٬114 المعروف أن الباذنجان Eggplant or Aubergine هو من الثمار الصعبة في الطبخ Cooking، وفي القلي Frying على الخصوص. والمعروف أن بنية الباذنجان الطبيعية تتراوح بين الطرية والكريمية Tender and Creamy وبين الحريرية والناعمة Silky and Smooth، ولكنها عندما... كيف تعمل الزيوت الأساسية (العطرية)
لـ بوابة المعرفة | 07/09/2018
عدد الزيارات: 550 الزيوت الأساسية (العطرية) 1 ما هي الزيوت الأساسية (العطرية): يتبع مصنعو الزيوت الأساسية أو العطرية Essential Oils طرقاً عدة لتركيز المكونات بشكل زيت. ويمكن لهم مثلاً أن يضيفوها إلى زيوت نباتية Vegetable Oils أو كريمات Creams أو جل الحمّام Bath Gel.... البطاطا المقلية والموت المبكر
لـ بوابة المعرفة | 03/01/2018
عدد الزيارات: 696 دلت دراسة علمية إيطالية نشرت هذا العام في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية American Journal of Clinical Nutrition، بعد متابعة حالات 4440 شخصاً تتراوح أعمارهم بين 45 و 79 عاماً، لمدة 8 سنوات، أن الأشخاص الذين يتناولون أشكالاً من البطاطا أو البطاطس... أسس علم القلي
لـ بوابة المعرفة | 10/10/2017
عدد الزيارات: 987 القلي Frying هو تقنية طبخ Cooking Technique تستخدم منذ قرون من الزمن. وتتم عمليات القلي بأنواعها المختلفة من قلي سريع Sautéing (بقليل من الزيت في حرارة عالية تسبب قفز المادة المقلية)، وقلي بالتحريك Ster-Frying، وقلي بالسلة Pan Frying، وقلي عميق Deep... الطبخ بزيت الزيتون.. ما له وما عليه (2)
لـ بوابة المعرفة | 02/10/2017
عدد الزيارات: 1٬322 زيت الزيتون 10 (تتمة المقال السابق) مقاومة زيت الزيتون لضرر التأكسد: عندما يتأكسد أحد الزيوت، فإنه يتفاعل مع الأكسجين مشكلاً مركبات مؤذية مختلفة. ويمكن أن يحصل ذلك في درجة حرارة الغرفة بشكل بطيء مؤدياً إلى تزنخ الزيت Rancidity، لكن الأكسدة تصبح... تنويه
يسعد موقع "بوابة المعرفة" أن يطل على متابعيه بثوبه الجديد ابتداءً من اليوم 06-03-2017، راجين الله أن ينال رضاكم. ونود إعلامكم أن الهدف منه هو إتاحة الفرصة لتحسينات في أدائه ومظهره أمام القراء، ظهرت أو ستظهر تباعاً. شاكرين لكم تجاوبكم معنا.
جاري التحميل ...