التصنيف: الزيوت والدهون
الدهون المفيدة والدهون الضارة في ضبط كوليسترول الدم
لـ بوابة المعرفة | 24/04/2019
عدد الزيارات: 890 الكوليسترول والصحة 6 مقدمة: في التوصيات الصحية Health Recommendations بشكل عام، وفي محاولة ضبط كوليسترول الدم Blood Cholesterol بشكل خاص، ليست القضية في تجنب الدهون بما فيها تلك الحاوية للكوليسترول، وإن كان يجب عدم الإكثار منها. فهذا كما تدل الدراسات... فوائد الأسماك الدهنية وزيوت أوميغا 3 لصحة الدماغ
لـ بوابة المعرفة | 22/03/2019
عدد الزيارات: 901 الأغذية التي تنشط الدماغ 2 الأسماك الدهنية: عندما يتحدث الناس عن أغذية الدماغ Brain Foods، فإن الأسماك الدهنية Fatty Fish تكون في مقدمة قائمتها. ويشمل هذا النوع من الأسماك السلمون Salmon، والسلمون المرقط Trout، وسمك الرنكة Herring، والمكريل Mackerel،... علاج السعال بالزيوت الأساسية
لـ بوابة المعرفة | 13/12/2018
عدد الزيارات: 1٬059 السعال 8 يمكن لبعض الزيوت الأساسية Essential Oils أن تخفف أعراض السعال والرشح (نزلة البرد) Cough and Cold Symptoms، من خلال تهدئة الحلق Soothing Throat ومكافحة البكتيريا Fighting Bacteria وخفض الالتهابات Reducing Inflammation وتنظيف المجاري... الطرق الأربع لمنع امتصاص الباذنجان الزيت عند قليه
لـ بوابة المعرفة | 09/09/2018
عدد الزيارات: 979 المعروف أن الباذنجان Eggplant or Aubergine هو من الثمار الصعبة في الطبخ Cooking، وفي القلي Frying على الخصوص. والمعروف أن بنية الباذنجان الطبيعية تتراوح بين الطرية والكريمية Tender and Creamy وبين الحريرية والناعمة Silky and Smooth، ولكنها عندما تسير... كيف تعمل الزيوت الأساسية (العطرية)
لـ بوابة المعرفة | 07/09/2018
عدد الزيارات: 510 الزيوت الأساسية (العطرية) 1 ما هي الزيوت الأساسية (العطرية): يتبع مصنعو الزيوت الأساسية أو العطرية Essential Oils طرقاً عدة لتركيز المكونات بشكل زيت. ويمكن لهم مثلاً أن يضيفوها إلى زيوت نباتية Vegetable Oils أو كريمات Creams أو جل الحمّام Bath Gel.... البطاطا المقلية والموت المبكر
لـ بوابة المعرفة | 03/01/2018
عدد الزيارات: 646 دلت دراسة علمية إيطالية نشرت هذا العام في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية American Journal of Clinical Nutrition، بعد متابعة حالات 4440 شخصاً تتراوح أعمارهم بين 45 و 79 عاماً، لمدة 8 سنوات، أن الأشخاص الذين يتناولون أشكالاً من البطاطا أو البطاطس... أسس علم القلي
لـ بوابة المعرفة | 10/10/2017
عدد الزيارات: 864 القلي Frying هو تقنية طبخ Cooking Technique تستخدم منذ قرون من الزمن. وتتم عمليات القلي بأنواعها المختلفة من قلي سريع Sautéing (بقليل من الزيت في حرارة عالية تسبب قفز المادة المقلية)، وقلي بالتحريك Ster-Frying، وقلي بالسلة Pan Frying، وقلي عميق Deep... الطبخ بزيت الزيتون.. ما له وما عليه (2)
لـ بوابة المعرفة | 02/10/2017
عدد الزيارات: 1٬221 زيت الزيتون 10 (تتمة المقال السابق) مقاومة زيت الزيتون لضرر التأكسد: عندما يتأكسد أحد الزيوت، فإنه يتفاعل مع الأكسجين مشكلاً مركبات مؤذية مختلفة. ويمكن أن يحصل ذلك في درجة حرارة الغرفة بشكل بطيء مؤدياً إلى تزنخ الزيت Rancidity، لكن الأكسدة تصبح... الطبخ بزيت الزيتون.. ما له وما عليه (1)
لـ بوابة المعرفة | 01/10/2017
عدد الزيارات: 853 زيت الزيتون 9 ليس جديداً القول أن زيت الزيتون Olive Oil هو واحد من الأغذية الصحية Healthy Foods الكثيرة الفوائد. وأنه الخيار الأنسب للاستخدام كزيت نباتي Vegetable Oil، لما يحتويه من مكونات غذائية وأحماض دسمة مفيدة Beneficial Fatty Acids ومضادات أكسدة... تنويه
يسعد موقع "بوابة المعرفة" أن يطل على متابعيه بثوبه الجديد ابتداءً من اليوم 06-03-2017، راجين الله أن ينال رضاكم. ونود إعلامكم أن الهدف منه هو إتاحة الفرصة لتحسينات في أدائه ومظهره أمام القراء، ظهرت أو ستظهر تباعاً. شاكرين لكم تجاوبكم معنا.
جاري التحميل ...