التصنيف: الزيوت والدهون
عندما يكون العلماء مصدراً للكوارث
لـ ممدوح النيربيه | 29/07/2017
عدد الزيارات: 1٬548 قصص كيميائية 13 أين الخطأ؟ في 23 إيلول/ سبتمبر من عام 1953، تعرض الرئيس الأمريكي آنذاك دوايت إيزنهاور Dwight Eisenhower لنوبة قلبية Heart Attack. وبدلاً من أن يخفي الرئيس الأمر عن شعبه، ألحّ على نشر تفاصيل عن حالته الصحية للجمهور. وفي اليوم التالي... الاختبارات المتقدمة للحكم على جودة زيت الزيتون
لـ ممدوح النيربيه | 04/06/2017
عدد الزيارات: 1٬884 زيت الزيتون 8 وجدنا في المنشورات السابقة وصفاً لعدد من الاختبارات الفيزيائية والكيميائية الحسية والتقليدية للحكم على جودة زيت الزيتون. لكن هناك طرقاً أخرى يُلجأ لها عادة عند الشك بجودة الزيت أو وجود غش فيه، وهي تعتمد غالباً على استخدام أجهزة حديثة... اختبارات زيت الزيتون الكيميائية التقليدية
لـ ممدوح النيربيه | 13/04/2017
عدد الزيارات: 10٬190 زيت الزيتون 7 هناك العديد من الاختبارات الكيميائية التي يتم الحكم من خلالها على جودة زيت الزيتون وعدم غشه. ومن أهمها: اختبار الحموضة أو القرينة الحمضية Acid Value (Index): تكون قيمة حموضة زيت الزيتون مختلفة بحسب نوع وطريقة تحضير ومدة وطريقة تخزين... الاختبارات الفيزيائية التقليدية للحكم على جودة زيت الزيتون
لـ ممدوح النيربيه | 18/03/2017
عدد الزيارات: 3٬433 زيت الزيتون 6 الاختبارات الفيزيائية التقليدية للحكم على جودة زيت الزيتون يتم الحكم على جودة زيت الزيتون Olive Oil Quality وصلاحيته للاستهلاك الآدمي، في المختبرات المختصة بطرق عدة. فإضافة إلى الاختبارات الحسية واللونية واختبارات الطعم والرائحة التي... تقييم جودة زيت الزيتون من نكهته أو طعمه
لـ بوابة المعرفة | 11/03/2017
عدد الزيارات: 2٬108 زيت الزيتون 5 كيف تقيم جودة زيت الزيتون من نكهته أو طعمه؟ النكهة Flavour هي إحدى وسائل التقييم الحسي لتقييم جودة زيت الزيتون، وخاصة البكر ويصنف زيت الزيتون البكر على أساس نكهته إلى : زيت زيتون ذو طعم الفاكهة Ripely fruit: وهو أفضل أنواع زيت... مقاييس جودة زيت الزيتون الحسية
لـ بوابة المعرفة | 18/01/2017
عدد الزيارات: 1٬419 زيت الزيتون 4 مقاييس جودة زيت الزيتون الحسية لزيت الزيتون مواصفات حسية لا بُدّ أن تعرفها لأنها تساعد على تحديد جودته وإن كان أصلياً أم لا. ويتميز زيت الزيتون الأصلي أو الممتاز في الواقع بكل من المواصفات التالية: لزيت الزيتون رائحة قوية، يمكن... أنواع ودرجات جودة زيت الزيتون
لـ بوابة المعرفة | 30/12/2016
عدد الزيارات: 1٬443 زيت الزيتون 3 أنواع ودرجات جودة زيت الزيتون أنواع زيت الزيتون: لزيت الزيتون ثلاثة أنواع رئيسة، تبعاً لطريقة تحضيرها: زيت الزيتون البكر Virgin Olive Oil. وهو زيت يحصل عليه مباشرة من عصر الزيتون من دون أية عمليات معالجة، وهو بدوره أنواع. زيت الزيتون... الفوائد الصحية لزيت الزيتون
لـ بوابة المعرفة | 30/12/2016
عدد الزيارات: 865 زيت الزيتون 2 الفوائد الصحية لزيت الزيتون تعتبر الدهون والزيوت مصدراً للطاقة وهامة فى تكوين جدار الخلايا لما تحتويه من أحماض دهنية أساسية – ولكونها مصدراً هاماً للفيتامينات غير الذائبة بالماء A, D, K, E, الهامة فى تكوين البروستاجلاندينات... مثال عن الغش في الصناعة الغذائية
لـ بوابة المعرفة | 30/12/2016
عدد الزيارات: 959 صناعات غذائية 4 كُلُّهُ تمام.. حصل في بلد من العالم الرابع!! كان “أستاذ جامعي متفرغ” من حاملي الدكتوراه في أحد فروع الهندسة، يعمل (كعمل جانبي إضافي) خبيراً في الإنتاج في أحد معامل الزيوت النباتية الخاصة في بلد من العالم الرابع. كان يداوم... تنويه
يسعد موقع "بوابة المعرفة" أن يطل على متابعيه بثوبه الجديد ابتداءً من اليوم 06-03-2017، راجين الله أن ينال رضاكم. ونود إعلامكم أن الهدف منه هو إتاحة الفرصة لتحسينات في أدائه ومظهره أمام القراء، ظهرت أو ستظهر تباعاً. شاكرين لكم تجاوبكم معنا.
جاري التحميل ...