التصنيف: السكريات والحبوب
العناصر المغذية والصحية في عدد من الأغذية الأساسية
لـ بوابة المعرفة | 27/12/2017
عدد الزيارات: 99 يقدم الجدول التالي مفيدة بين محتوى العناصر المغذية والصحية Healthy and Nutritional Elements في عدد من الأغذية الأساسية Staple Foods النشوية جزئياً أو إلى درجة كبيرة، والتي تعد عالمياً أغذية أساسية لا يستغني عنها البشر أو جزء مهم منهم. العناصر المغذية... مؤامرة السكر الثانية.. تدمير سمعة عالِم كشف أضراره
لـ ممدوح النيربيه | 06/12/2017
عدد الزيارات: 202 صناعات غذائية 5 كيف كشفت المؤامرة؟ يعود جزء مهم من الفضل في كشف ما دعي مؤامرة السكر الثانية إلى روبرت لستيغ Robert Lustig الباحث في الغدد الصم عند الأطفال Paediatric Endocrinologist في جامعة كاليفورنيا والمتخصص في معالجة البدانة عند الطفولة Childhood... الفشار
لـ بوابة المعرفة | 27/08/2017
عدد الزيارات: 129 الفشار Popcorn (أو البُشار) هو نوعية خاصة من الذرة Corn or Maize، تفرقع عندما تتعرض للتسخين Heat. وتحصل الفرقعة Pop عندما يتحول الماء Water داخل حبة الذرة Kernel إلى بخار Steam، يولد ضغطاً داخلياً Internal Pressure يجعل الحبات تفرقع أو تنفجر وتنتفخ.... كيمياء صناعة الخبز
لـ بوابة المعرفة | 01/06/2017
عدد الزيارات: 2٬164 يفيد هذا المقال سيدات البيوت اللاتي يقمن بعمليات خبز الخبز والمعجنات. كما يفيد أصحاب المخابز ومحلات صنع المعجنات، إضافة إلى أساتذة الكيمياء الذين قد يواجهون أسئلة من طلابهم أو طالباتهم عن أسباب عدم نجاح الخبز أو قد يرغبون في تنشيط مخيلة طلابهم في... هل يسبب الأكريلاميد السرطان؟
لـ ممدوح النيربيه | 16/04/2017
عدد الزيارات: 305 كيماويات خطرة متداولة 2 منذ فترة قريبة أطلقت وكالة مقاييس الغذاء Food Standards Agency (FSA) البريطانية تحذيراً حول تناول المأكولات المعرضة للتسخين الزائد أو الحرق الجزئي، كأكل البطاطا المسخنة بشكل زائد Overcooked Potatoes، ورقائق البطاطا Crisps،... الجوز وفوائده لمرضى القلب
لـ ممدوح النيربيه | 30/12/2016
عدد الزيارات: 510 أغذية لا غنى عنها لمرضى القلب 9 الجوز مقدمة: الجوز ثمر لنبات شجري معمر عرف منذ آلاف السنين في كل من العالمين القديم (آسيا وأوربا وأفريقيا) والجديد (الأمريكتين). وللجوز أنواع مختلفة باختلاف المنشأ، يميز منها بصورة خاصة النوع الآسيوي المنشأ والذي يطلق... اللوز
لـ ممدوح النيربيه | 30/12/2016
عدد الزيارات: 776 أغذية لا غنى عنها لمرضى القلب 7 اللوز Almonds اللوز من الأشجار المعمرة نسبياً، وينتمي إلى نفس عائلة أشجار المشمش والأجاص، وهو رمز للأمل والرخاء في الثقافات الشرقية. وتدل دراسات علمية متعددة للتأثيرات الصحية للوز، على أن هذا الغذاء المكمل قد يصبح فارس... فوائد الشوفان لمرضى القلب
لـ ممدوح النيربيه | 30/12/2016
عدد الزيارات: 570 أغذية لا غنى عنها لمرضى القلب 4 الشوفان Oatmeal الشوفان هو أحد الحبوب التي تزرع في المناطق باردة الطقس ، وبخاصة اسكتلندا والبلاد الإسكندنافية وولاية فيرمونت في الولايات المتحدة . ويعد الشوفان بعد طحنه أو تقطيعه بتعريضه للبخار ثم عجنه وتحويله إلى... فوائد بروتين الصويا لمرضى القلب
لـ ممدوح النيربيه | 30/12/2016
عدد الزيارات: 476 أغذية لا غنى عنها لمرضى القلب 3 بروتين الصويا Soy protein بروتين الصويا هو منتج غذائي أو غير غذائي ، يستعمل لأغراض مختلفة وبأشكال مختلفة . ففي المجال الغذائي يستخدم بروتين الصويا خاصة كبديل نباتي للحوم الحمراء يتميز عليها بنسبة دهون أقل ونسبة ألياف... تنويه
يسعد موقع "بوابة المعرفة" أن يطل على متابعيه بثوبه الجديد ابتداءً من اليوم 06-03-2017، راجين الله أن ينال رضاكم. ونود إعلامكم أن الهدف منه هو إتاحة الفرصة لتحسينات في أدائه ومظهره أمام القراء، ظهرت أو ستظهر تباعاً. شاكرين لكم تجاوبكم معنا.
جاري التحميل ...