السموم المنزلية 8

إذا لم يكن عندك المطواة غير الملتصقة Non-Stick Pan (التيفال)، فقد يفكر المرء باستخدام بخاخات الطبخ مزيلة الالتصاق Non-Stick Cooking Sprays كبديل جيد لذلك، خصوصاً أنه لا يتطلب استخدام التسخين.

ولكن إذا فحصنا المكونات في بخاخات الطبخ، فقد يرى بعضاً منها ما يفاجئه، مثل ثنائي مثيل البولي سيلوكسان Dimethylpolysiloxane وغازات الدفع Propellants.

يحافظ ثنائي مثيل البولي سيلوكسان على عدم فوران الزيت. ومع أنه ليس هناك دراسات كبيرة لهذه المادة الكيميائية، فإن المعلومات المتوفرة تدفع إلى القول بأنها شيء لا ينبغي أن يستخدم في مطواة القلي.

تسمح هيئة الغذاء والدواء Food and Drug Administration (FDA) الأمريكية بأن يحفظ ثنائي مثيل البولي سيلوكسان بعدد من الكيماويات Chemicals، على أن تدون على قائمة اللصاقة. ومن هذه الكيماويات الفورم ألدهيد Formaldehyde، وهي مادة سامة جداً له ارتباط بالأرجية (الحساسية) Allergy، وتأذي الدماغ Brain Damage، والسرطان Cancer وغيرها.

أما غازات الدفع المستخدمة فتشمل البيوتان Butane، وإيزو البيوتان Isobutane، والبروبان Propane. وهذه الغازات عديمة اللون والرائحة، تعمل على دفع وإخراج من عبوة الرذاذ Aerosol Bottle. ولا يتوفر براهين كثيرة لهذه الغازات بخصوص أمان استخدامها في المنتجات الغذائية. ولذلك فإن تقليل تعريضها على الكيماويات ومواد الإضافة هو من الأمور الحكيمة.

وفي هذه الحالات يكون استخدام زيت جوز الهند البكر الخيار الطبيعي كزيت طبخ، لأنه يمكن أن يسخن بأمان إلى درجات حرارة عالية دون التصاق إلى جانب فوائده.

بوابة المعرفة

اقرأ المقال التالي عن السموم المنزلية: مواد تغليف الأغذية